Gratin de salmón y espinacas
Un gratin sabroso y equilibrado que combina filetes de salmón tierno, espinacas revueltas y patatas fundentes, cubiertas con crema fresca y recubiertas de una capa dorada de queso rallado.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 400 g Filetes de salmón fresco
- 500 g Patatas
- 200 g Espinacas frescas
- 200 ml Crema fresca líquida
- 100 g Queso rallado (emmental, gruyère o parmesano)
- 1 pequeño (opcional) Cebolla
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
- para la cocción Aceite de oliva o mantequilla
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Preparación
- 1
Pelar las patatas, cortarlas en finas rodajas y cocinarlas durante 8 a 10 minutos en agua salada, hasta que estén ligeramente tiernas. Escurrir y reservar.
- 2
Rebolver rápidamente las espinacas con un filete de aceite y la cebolla picada si se desea. Salpimentar y escurrir bien para eliminar el exceso de humedad.
- 3
Cortar el salmón en trozos de tamaño uniforme y condimentarlo con sal, pimienta y eventualmente un filete de limón fresco.
- 4
En un plato a gratinar engrasado, disponer las patatas, luego el salmón y finalmente las espinacas. Verter la crema fresca sobre todo, condimentar con hierbas, sal y pimienta.
- 5
Cubrir de queso rallado y hornear a 180°C durante 20 a 25 minutos, hasta obtener una hermosa capa dorada y sabrosa.
💡 Consejo de la chef
Para una versión más gourmet, aumente ligeramente la cantidad de queso y agregue un toque de nuez moscada en la crema fresca. Puede preparar el gratin con anticipación y cocinarlo al momento del servicio para un mejor resultado.
