Pommes de Terre Rôties al Bacon y Queso Fondant
Un plato reconfortante que hará la unanimité en la mesa. Simple de preparar y irresistible para degustar.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de papas con carne firme (tipo Charlotte o Monalisa)
- 150g de bacon ahumado en lonchas o trozos
- 150g de queso rallado (Gruyère, Emmental o Comté)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal fina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimentón ahumado (opcional)
- Albahaca fresca picada para la decoración (opcional)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (calor rotativo). Pela las papas y lávalas cuidadosamente bajo agua fría.
- 2
Corta las papas en rodajas gruesas de unos 1 cm. Una cortadura uniforme garantiza una cocción homogénea.
- 3
Coloca las rodajas en una sola capa en un gran plato que se puede meter al horno ligeramente aceitado. Riega con aceite de oliva, sazona, pimienta, añade el pimentón si lo deseas y mezcla bien para cubrir cada rodaja.
- 4
Metelo al horno durante 30 minutos a 200°C, volviendo las papas a la mitad de la cocción (después de 15 minutos) con una espátula para que se doren uniformemente de ambos lados.
- 5
Saca el plato del horno. Reparte el bacon en trozos o lonchas sobre las papas. Cubre generosamente con queso rallado y espolvorea con orégano seco.
- 6
Vuelve al horno durante 10 a 15 minutos más, hasta que el queso esté completamente fundido, burbujeante y ligeramente dorado.
- 7
Saca del horno, deja reposar 2 minutos. Espolvorea de albahaca fresca picada si lo deseas. Sirve inmediatamente bien caliente, directamente en el plato de cocción.
💡 Consejo de la chef
Para que las papas sean aún más crujientes, sécalas cuidadosamente con papel absorbente después de cortarlas — la humedad de superficie es el enemigo del crujiente. Precalienta también tu plato al horno durante 5 minutos antes de depositarlo allí para una hermosa tostada desde el principio.
