Cazuela cremosa de restos de pollo gratinada con arroz

Name: Cazuela cremosa de restos de pollo gratinada con arroz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 cebolla mediana, en juliana fina; 2 dientes de ajo, picados; 1 lata (400 g) de salsa de tomate triturada; 1 lata de maíz dulce, escurrida; 1 lata de aceitunas negras o verdes, escurridas; 150 g de bacon ahumado en trozos (opcional); 1 vaso de agua (aprox. 200 ml); 300–400 g de restos de pollo o pavo cocido, deshilachado o picado toscamente; 1 brick de nata para cocinar (200 ml); Arroz cocido (sobrante, aprox. 300 g); Sal y pimienta negra al gusto; 100 g de mozzarella rallada

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 3 de noviembre de 2026

Una receta inteligente y reconfortante para no desperdiciar ni un gramo de pollo o pavo asado: una salsa de tomate cremosa con maíz, aceitunas y un toque de nata, todo gratinado con mozzarella sobre arroz cocido. Lista en menos de 30 minutos, es el plato perfecto para convertir las sobras en una comida que enamora.

Preparación⏱️ 30 min

Porciones👥 8 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

8 pers.

1 cebolla mediana, en juliana fina
2 dientes de ajo, picados
1 lata (400 g) de salsa de tomate triturada
1 lata de maíz dulce, escurrida
1 lata de aceitunas negras o verdes, escurridas
150 g de bacon ahumado en trozos (opcional)
1 vaso de agua (aprox. 200 ml)
300–400 g de restos de pollo o pavo cocido, deshilachado o picado toscamente
1 brick de nata para cocinar (200 ml)
Arroz cocido (sobrante, aprox. 300 g)
Sal y pimienta negra al gusto
100 g de mozzarella rallada

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Preparación

1
En una cazuela grande, sofreír la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos.
2
Añadir la salsa de tomate y llevar a ebullición suave.
3
Incorporar las aceitunas, el maíz y el bacon. Verter el vaso de agua y mezclar bien.
4
Cuando vuelva a hervir, bajar ligeramente el fuego y añadir los restos de pollo o pavo. Mezclar con cuidado.
5
Dejar cocinar 5 minutos y retirar del fuego.
6
Fuera del fuego, agregar la nata y remover hasta obtener una salsa suave y cremosa — debe quedar algo de líquido en la cazuela.
7
Probar y rectificar la sal solo si es necesario.
8
En una fuente apta para horno, extender el arroz cocido y cubrir con la mezcla cremosa de pollo.
9
Esparcir la mozzarella rallada por encima y gratinar en el horno 8–10 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante.
10
Servir de inmediato, bien caliente.

💡 Consejo de la chef

El secreto está en preparar la salsa sin sal y probar al final — el bacon y las aceitunas ya aportan suficiente. Prueba con queso manchego rallado en lugar de mozzarella para un toque más español.