Pastel de Puré de Patata con Carne y Queso
Un pastel de horno en capas que combina puré de patata casero, carne picada en salsa de tomate, jamón cocido y mozzarella derretida. Sencillo de preparar y reconfortante, es el plato ideal para reunir a la familia alrededor de la mesa.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 6 patatas medianas cocidas y peladas
- 1 cda. de mantequilla sin sal
- ¾ taza de leche tibia
- Sal y nuez moscada rallada, al gusto
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla mediana muy picada
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 lata (400 g) de tomate triturado natural
- 4 cdas. de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 250 g de jamón cocido en lonchas
- 250 g de mozzarella rallada
- Orégano seco para espolvorear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla una fuente grande para horno.
- 2
Aplasta las patatas cocidas con la mantequilla y la leche tibia hasta obtener un puré espeso y consistente que aguante bien las capas. Sazona con sal y nuez moscada.
- 3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Pocha la cebolla hasta que esté blanda y transparente. Añade la carne picada y dórala bien removiendo. Incorpora el tomate triturado y el perejil, salpimenta y deja cocinar 5 minutos.
- 4
Extiende una capa de puré en el fondo de la fuente engrasada, alisándola con una espátula.
- 5
Cubre con la mitad de la salsa de carne, luego coloca la mitad de las lonchas de jamón y una buena cantidad de mozzarella rallada.
- 6
Repite las capas —puré, carne, jamón, mozzarella— hasta llenar la fuente.
- 7
Termina con una capa generosa de mozzarella y espolvorea orégano seco por encima.
- 8
Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un puré más cremoso, sustituye parte de la leche por nata líquida. Este pastel aguanta muy bien de un día para otro: monta por la noche y hornea al día siguiente.
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Misma dificultad — Fácil
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