Pastel de Yuca Cremoso con Pollo Desmechado
Un reconfortante pastel de yuca cremosa con relleno de pollo sazonado y queso mozzarella gratinado, inspirado en los sabores de América del Sur. Un plato generoso y festivo que conquista a toda la familia desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de yuca pelada y cortada en trozos
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmechada
- 250 g de mozzarella rallada
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 150 ml de leche entera
- 150 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cubito de caldo de pollo
- Cebollín fresco picado al gusto
- Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
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Preparación
- 1
Cocine la yuca en agua salada durante 25 a 30 minutos hasta que esté muy blanda. Escurra y reserve.
- 2
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Sofría el ajo y la mitad de la cebolla hasta que estén transparentes. Agregue el pollo desmechado, desmenuce el cubito de caldo e incorpore la pasta de tomate. Sazone con sal y pimienta y cocine 5 minutos. Reserve.
- 3
Aplaste la yuca aún caliente hasta obtener un puré. En una olla, derrita la mantequilla con el resto de la cebolla, añada la yuca aplastada y vierta la leche y la crema poco a poco, revolviendo constantemente hasta lograr un puré suave y cremoso. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Incorpore el cebollín y la mitad de la mozzarella hasta que se derrita.
- 4
Precaliente el horno a 200 °C. Engrase una fuente refractaria, extienda la mitad del puré de yuca de manera uniforme, cubra con el relleno de pollo y termine con el resto del puré.
- 5
Esparza el resto de la mozzarella rallada por encima y hornee durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorado y gratinado. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Añada unas gotas de salsa picante al relleno de pollo para darle un toque especial. Este pastel puede prepararse con anticipación y gratinarse justo antes de servir.
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Misma dificultad — Fácil
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