Gratinado Esponjoso de Coco y Queso
Un postre sencillo y sorprendente que combina la dulzura tropical del coco rallado con el sabor especial del queso, dando como resultado un bizcocho esponjoso y dorado. Todo va a la licuadora en minutos. Ideal para preparar en familia con ingredientes de despensa.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos enteros
- 1 ¾ taza (350 g) de azúcar blanca
- 2 tazas (500 ml) de leche entera
- 6 cucharadas de coco rallado
- 6 cucharadas de queso rallado (parmesano o manchego)
- 8 cucharadas colmadas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 24–26 cm.
- 2
Colocar todos los ingredientes —huevos, azúcar, leche, coco, queso, harina y polvo para hornear— en la licuadora y batir 1–2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- 3
Verter la mezcla en el molde preparado y llevar al horno precalentado.
- 4
Hornear durante 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Apagar el horno y dejar el gratinado dentro, con la puerta cerrada, durante 10 minutos para que no se hunda.
- 6
Retirar del horno, dejar entibiar 15 minutos, desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
No abrir el horno durante la cocción bajo ninguna circunstancia: el bizcocho se hundiría al instante. Servir tibio o a temperatura ambiente. Una pizca de vainilla o canela en la mezcla realza el sabor del coco.
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