Gratin Fondant Noix de Coco et Fromage
Un dessert surprenant qui marie la douceur de la noix de coco au caractère du fromage râpé, pour un résultat moelleux et légèrement doré. Facile à préparer en quelques coups de mixeur, il régalera toute la famille. Un classique revisité à la façon de nos grands-mères.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 œufs entiers
- 200 g de sucre en poudre
- 50 cl de lait entier
- 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 6 cuillères à soupe de fromage râpé (type emmental ou comté)
- 8 cuillères à soupe bombées de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Beurre et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule de 24–26 cm.
- 2
Dans le bol d'un blender, verser les œufs, le sucre, le lait, la noix de coco, le fromage râpé, la farine et la levure chimique. Mixer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Laisser reposer la pâte 5 minutes pour que la levure s'active, puis la verser délicatement dans le moule préparé.
- 4
Enfourner et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- 5
Éteindre le four et laisser le gratin reposer 10 minutes porte fermée — cette étape est essentielle pour qu'il ne retombe pas.
- 6
Sortir du four, laisser tiédir 15 minutes avant de démouler et de servir.
💡 Conseil de la cheffe
N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson : le gratin s'effondrerait immédiatement. Servez tiède ou à température ambiante. Une pincée de cannelle dans la pâte apporte une belle profondeur aromatique.
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