Soufflé Gratinado de Chayote al Ajo
Un soufflé esponjoso y dorado que convierte el chayote en un plato sorprendente. Ligero, económico y listo en poco tiempo, es la receta perfecta para una cena sencilla con mucho sabor.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 chayotes medianos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 120 ml de agua
- 1 cubo y medio de caldo de pollo asado (opcional)
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 2 cucharadas de perejil seco
- 4 cucharadas de queso rallado (parmesano o gruyère)
- Mantequilla para el molde
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Preparación
- 1
Pele y corte los chayotes en cubos bajo agua fría corriente para evitar que su savia pegajosa se adhiera a las manos.
- 2
Saltee el ajo en el aceite hasta que esté dorado. Agregue el chayote, el agua y el caldo desmenuzado. Tape y cocine a fuego medio hasta que el chayote esté completamente blando, unos 15 minutos.
- 3
Precaliente el horno a 220 °C. Bata las claras a punto de nieve bien firme. Incorpore con suavidad las yemas, el perejil seco y 3 cucharadas de queso rallado con movimientos envolventes para no perder el aire.
- 4
Engrase bien un molde para horno con mantequilla. Escurra bien el chayote cocido y distribúyalo de forma uniforme en el molde.
- 5
Vierta la mezcla de huevos sobre el chayote y agite suavemente el molde para que se filtre entre los trozos.
- 6
Espolvoree la cucharada de queso reservada y hornee durante 20 minutos, hasta que esté inflado y dorado. Sirva enseguida.
💡 Consejo de la chef
El soufflé se baja rápido al salir del horno, así que sírvalo de inmediato. Un toque de nuez moscada en la mezcla de huevos realza el sabor. El calabacín es un buen sustituto del chayote.
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Misma dificultad — Fácil
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