Malvavisco Casero de Vainilla Cremoso
Esponjoso, ligero y con un delicioso aroma a vainilla, este malvavisco casero es una golosina irresistible que se prepara en minutos. Con pocos ingredientes básicos obtendrás una crema suave y brillante perfecta para decorar tartas o disfrutar con chocolate caliente. ¡Sin gelatina y sin complicaciones!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200 g de azúcar blanca
- 120 ml de agua
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 pizca de sal
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En un cazo, combina el azúcar con el agua y lleva a fuego alto. Cocina sin remover hasta alcanzar el punto de hilo (110–112 °C).
- 2
Mientras el almíbar se cocina, bate las claras con una pizca de sal hasta obtener picos suaves y brillantes.
- 3
Con la batidora en marcha a velocidad media, incorpora el almíbar caliente en un hilo fino y continuo sobre las claras montadas.
- 4
Añade el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que la mezcla se enfríe, espese y adquiera una textura firme y aireada.
- 5
Utiliza de inmediato para glasear bizcochos y rellenar pasteles, o coloca en un molde engrasado y refrigera 30 minutos hasta que cuaje.
💡 Consejo de la chef
Para un malvavisco más firme, cuece el almíbar a 118 °C (punto de bola blanda). Puedes aromatizarlo con ralladura de naranja o unas gotas de extracto de almendra para dar un toque especial.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
