Guiso de Carne con Especias Indias

Name: Guiso de Carne con Especias Indias
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 cebolla mediana, picada finamente; 500 g de carne de res (aguja o redondo) cortada en tiras finas; 3 cdas de mantequilla sin sal; 2 tomates (pelados y sin semillas) picados; 3 cdas de harina de trigo; 3 clavos de olor enteros; 1 cdta de canela en polvo; 1 cda de curry en polvo; 2 cubos de caldo de carne; 1 manzana pelada y cortada en cubos; 1 plátano maduro en rodajas; 50 g de coco rallado; 50 g de pasas rubias; 120 ml de yogur natural; Perejil fresco o cebollino picado para decorar

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 19 de octubre de 2026

Un guiso reconfortante y aromático que combina las cálidas especias indias con la dulzura natural de la fruta y el coco. La carne cocinada a fuego lento absorbe todos los sabores del curry, la canela y el clavo, mientras que el yogur aporta una cremosidad final irresistible. Un plato exótico y delicioso para sorprender a toda la familia.

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 6 pers.

Dificultad📊 Medio

↓ Ir a la receta

Sé el primero en valorar esta receta

Pinterest WhatsApp Facebook

🛒 Ingredientes

6 pers.

1 cebolla mediana, picada finamente
500 g de carne de res (aguja o redondo) cortada en tiras finas
3 cdas de mantequilla sin sal
2 tomates (pelados y sin semillas) picados
3 cdas de harina de trigo
3 clavos de olor enteros
1 cdta de canela en polvo
1 cda de curry en polvo
2 cubos de caldo de carne
1 manzana pelada y cortada en cubos
1 plátano maduro en rodajas
50 g de coco rallado
50 g de pasas rubias
120 ml de yogur natural
Perejil fresco o cebollino picado para decorar

🛍️ Material recomendado

🥩Poêle fonteVer en Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer en Amazon →🔪Couteau de chefVer en Amazon →

Enlaces de afiliados de Amazon

Preparación

1
En una cazuela grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté translúcida y ligeramente dorada, unos 5 minutos. Añadir las tiras de carne y dorarlas por todos los lados.
2
Espolvorear la harina sobre la carne y remover bien para cubrirla. Agregar los clavos, la canela y el curry, y cocinar 2 minutos removiendo para tostar las especias y liberar sus aromas.
3
Disolver los cubos de caldo en 1 litro de agua hirviendo y verter sobre la carne. Añadir los tomates picados, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 35–40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
4
Incorporar la manzana, el plátano, el coco rallado y las pasas. Mezclar bien y continuar la cocción sin tapa durante 10 minutos.
5
Retirar del fuego y añadir el yogur natural con suavidad. Ajustar la sal al gusto.
6
Decorar con perejil fresco o cebollino picado y servir de inmediato con arroz basmati o pan naan.

💡 Consejo de la chef

Para una salsa más cremosa, usa yogur griego en lugar del yogur natural. Este guiso gana en sabor si se prepara el día anterior y se recalienta suavemente antes de servir.