Kafta Libanesa al Horno con Hierbas Frescas
La kafta es una de las preparaciones más queridas de la cocina libanesa: carne picada aromatizada con perejil, menta y especias orientales, moldeada en brochetas y horneada hasta quedar dorada y jugosa. Una receta sencilla y llena de sabor, ideal para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 kg de carne de res picada (aguja o paleta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Un manojo de perejil fresco picado fino
- Hojas de menta fresca picadas al gusto
- Jugo de 1 limón
- 5 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharaditas de baharat (mezcla de 7 especias árabes)
- 4 cucharaditas de sal
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Preparación
- 1
En un tazón grande, mezcle la carne picada con el aceite de oliva, el perejil, la menta, el jugo de limón, la salsa inglesa, el pan rallado, el baharat y la sal.
- 2
Amase con las manos durante 3 a 4 minutos hasta obtener una mezcla compacta, homogénea y que no se deshaga.
- 3
Con las manos húmedas, tome porciones de unos 70 g y envuélvalas alrededor de brochetas de madera dándoles forma cilíndrica y alargada.
- 4
Coloque las brochetas en una bandeja para horno y lleve al congelador durante 1 hora para que mantengan su forma.
- 5
Precaliente el horno a 180 °C. Hornee las kaftas durante 40 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
💡 Consejo de la chef
Acompañe con pan de pita tibio, hummus y ensalada de tomate con menta para una comida completa al estilo árabe. También puede cocinarlas a la parrilla para un sabor más ahumado y auténtico.
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Misma dificultad — Fácil
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