Kafta Libanesa — Brochetas de Carne Picada a la Parrilla
La kafta es un clásico del Oriente Medio que enamora por su sencillez y sabor profundo. Carne picada sazonada con perejil fresco y cebolla, formada en brochetas y asada hasta quedar dorada y jugosa — perfecta para una barbacoa o una cena informal con sabores del Mediterráneo oriental. Rápida de preparar y deliciosa de degustar.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 kg de carne picada molida dos veces (ternera, cordero o mixta)
- 3 cucharadas colmadas de cebolla picada finamente
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal, al gusto
- Una pizca de pimienta negra molida (opcional)
- Harina de trigo, si es necesario, para ligar la mezcla
- Brochetas de madera o de metal
- Aceite para pincelar durante la cocción
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Preparación
- 1
En un bol amplio, mezclar la carne picada con la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea y manejable.
- 2
Si la preparación está demasiado húmeda para moldear, añadir un poco de harina y mezclar de nuevo hasta que tome consistencia.
- 3
Dividir la carne en 12 a 15 porciones iguales.
- 4
Envolver cada porción alrededor de una brocheta, presionando con firmeza para que se adhiera bien y adopte una forma cilíndrica alargada.
- 5
Asar a fuego medio, girando las brochetas con regularidad hasta que estén uniformemente doradas y ligeramente crujientes por fuera.
- 6
Pincelar con un poco de aceite durante la cocción para mantener la jugosidad y potenciar el color dorado.
💡 Consejo de la chef
Refrigerar la mezcla de carne durante 30 minutos antes de formarla ayuda a que las brochetas se mantengan firmes en la parrilla. Una pizca de comino o canela realza el sabor oriental y da un toque auténtico irresistible.
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Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
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