Kibbe de Papa al Horno Vegetariano
Un kibbe vegetariano al horno hecho con puré de papas y trigo bulgur, relleno de cebolla finamente rebanada y aromatizado con menta fresca. Económico, sin carne y lleno de sabor, este plato de inspiración oriental es crujiente por fuera y suave por dentro — ideal para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1,5 kg de papas cocidas y peladas
- 500 g de trigo bulgur fino (seco, sin remojar)
- 4 cucharadas de margarina o mantequilla
- 2 cebollas medianas cortadas en rebanadas muy finas
- Queso mozzarella rallado (opcional)
- Menta fresca o seca, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Aceite de oliva, al gusto
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Preparación
- 1
Aplaste bien las papas cocidas hasta obtener un puré suave. Incorpore el bulgur seco directamente del paquete, sin remojarlo. Mezcle hasta obtener una masa uniforme.
- 2
Agregue la margarina o mantequilla y trabaje la masa hasta que esté suave y bien integrada.
- 3
Sazone con aceite de oliva, sal, menta y pimienta al gusto. Pruebe y ajuste los condimentos.
- 4
Extienda la mitad de la masa en el fondo de una fuente de vidrio sin engrasarla, formando una capa pareja.
- 5
Cubra con las cebollas rebanadas muy finamente. Si desea, añada mozzarella para un relleno cremoso.
- 6
Tape con la otra mitad de la masa, alisando bien la superficie.
- 7
Rocíe generosamente con aceite de oliva.
- 8
Hornee en horno medio precalentado (180 °C) durante 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
💡 Consejo de la chef
No remojes el bulgur: absorbe la humedad natural de las papas, lo que le da al kibbe su textura característica. Puedes usar menta seca si no consigues menta fresca.
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