Kibe al Horno Casero
El kibe al horno es un plato reconfortante de raíces árabes y sabor brasileño: bulgur tierno, carne molida bien condimentada y hierbas frescas que forman una combinación irresistible. Sencillo de preparar e ideal para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 500 g de carne molida de res (molida dos veces)
- 500 g de trigo burgol fino
- 5 cubos de caldo de res
- 1 ramo de menta fresca, finamente picada
- 1 ramo de cebollino verde, en rodajas finas
- 1 ramo de perejil liso, picado
- 1/2 cebolla rallada (exprimida para retirar el exceso de agua)
- Sal al gusto
- 800 ml de agua (aproximadamente 4 vasos)
- Aceite de oliva, al gusto
- Opcional: 2 cdtas de especias mixtas (comino, pimentón, cilantro en polvo)
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Preparación
- 1
Coloca el burgol en un bol grande.
- 2
Hierve el agua con los cubos de caldo disueltos (y las especias opcionales). Vierte de inmediato sobre el burgol, mezcla bien y deja enfriar por completo.
- 3
Con el burgol frío, agrega la carne molida y amasa con las manos durante 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Incorpora la cebolla rallada y escurrida, la menta, el cebollino y el perejil. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
- 5
Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador).
- 6
Unta generosamente una fuente grande con aceite de oliva. Extiende la mezcla en una capa uniforme de unos 2,5 cm, sin dejar huecos.
- 7
Marca rombos en la superficie con un cuchillo y rocía con abundante aceite de oliva.
- 8
Hornea durante 40–45 minutos hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente.
- 9
Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Sirve con yogur natural, gajos de limón o ensalada fresca.
💡 Consejo de la chef
El secreto está en el amasado: cuanto más trabajes la masa, mejor ligada y sabrosa quedará. También puedes prepararlo el día anterior y recalentarlo a 160 °C durante 20 minutos.
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