Tiras de Pollo Crujientes con Ajo y Limón
Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas tiras de pollo marinadas con limón y ajo son el aperitivo perfecto para compartir. El rebozado casero de tres harinas garantiza una textura dorada e irresistible. ¡Desaparecen del plato en segundos!
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 pechuga de pollo
- 2 limones (zumo)
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cdta de pimentón dulce
- 1 taza de pan rallado fino
- ⅔ taza de harina de trigo
- 2 cdas de fécula de maíz (Maizena)
- 1 huevo
- ½ taza de leche entera
- Aceite de girasol para freír
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Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Aliña con el zumo de limón, el ajo machacado, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar 20 minutos en la nevera.
- 2
Bate el huevo con la leche y una pizca de sal en un recipiente hondo hasta obtener una mezcla uniforme.
- 3
En otro recipiente, combina la harina de trigo, el pan rallado y la fécula de maíz. Remueve bien.
- 4
Escurre las tiras de pollo. Pasa cada una por la mezcla de huevo y leche y luego reboza en las harinas combinadas, presionando suavemente para que el rebozado quede bien adherido.
- 5
Calienta el aceite en una sartén profunda a 170 °C. Fríe las tiras en pequeñas tandas durante 4–5 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas.
- 6
Escurre sobre papel de cocina y sirve de inmediato con salsa alioli, yogur o mostaza antigua.
💡 Consejo de la chef
Para un rebozado aún más crujiente, pasa las tiras dos veces por el huevo y dos por las harinas. Añadir queso parmesano rallado al pan rallado aporta un toque umami delicioso.
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