Lasaña a la Boloñesa con Bechamel Casera

Name: Lasaña a la Boloñesa con Bechamel Casera
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 18 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de láminas de lasaña; 500 g de carne molida de res; 1 cebolla rallada; 3 dientes de ajo machacados; 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 lata (400 g) de salsa de tomate triturado; Sal y pimienta negra al gusto; 3 cucharadas de mantequilla sin sal; 3 cucharadas de harina de trigo; 500 ml de leche entera; 400 ml de crema de leche (nata); 500 g de jamón cocido en lonchas; 500 g de mozzarella rallada; 50 g de queso parmesano rallado

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 20 de octubre de 2026

Una lasaña abundante y reconfortante que combina un sabroso ragú de carne, una bechamel suave y cremosa con capas de jamón y mozzarella fundida. Perfecta para los almuerzos familiares del domingo o para sorprender a tus invitados. Rinde para muchos y sabe aún mejor al día siguiente.

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 18 pers.

Dificultad📊 Medio

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🛒 Ingredientes

18 pers.

500 g de láminas de lasaña
500 g de carne molida de res
1 cebolla rallada
3 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de aceite vegetal
1 lata (400 g) de salsa de tomate triturado
Sal y pimienta negra al gusto
3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina de trigo
500 ml de leche entera
400 ml de crema de leche (nata)
500 g de jamón cocido en lonchas
500 g de mozzarella rallada
50 g de queso parmesano rallado

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Preparación

1
Cocer las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrirlas, extenderlas sobre un paño limpio y untarlas ligeramente con mantequilla derretida para que no se peguen. Reservar.
2
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sofreír el ajo y la cebolla rallada durante 2 minutos hasta que estén dorados. Añadir la carne molida y cocinar removiendo hasta que esté bien hecha. Salpimentar al gusto.
3
Verter la salsa de tomate, mezclar bien y dejar cocer a fuego lento 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y reservar.
4
Para la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo a fuego suave. Añadir la harina y remover durante 1 minuto para formar un roux. Incorporar la leche poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una salsa lisa y cremosa. Agregar la crema de leche, rectificar la sal y retirar del fuego.
5
Precalentar el horno a 180 °C.
6
En una fuente para horno ligeramente engrasada, extender una fina capa de boloñesa en el fondo. Colocar la mitad de las láminas de lasaña, la mitad del jamón y la mitad de la mozzarella. Verter toda la bechamel de forma uniforme.
7
Cubrir con el resto de las láminas, el jamón restante, la mozzarella y la boloñesa. Terminar con una capa generosa de parmesano rallado.
8
Hornear de 25 a 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y gratinada. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

💡 Consejo de la chef

Una pizca de nuez moscada rallada en la bechamel realza mucho el sabor. Puedes preparar la salsa boloñesa el día anterior — reposando en la nevera, los sabores se intensifican.