Lasaña boloñesa casera
Una lasaña abundante y reconfortante, con capas de salsa boloñesa, bechamel cremosa, jamón cocido y mozzarella fundida. Una receta clásica y fácil de preparar que encanta a toda la familia.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 cebolla picada finamente
- 500 g de carne picada de res
- sal y pimienta negra al gusto
- 1 lata de salsa de tomate (unos 400 g)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 500 ml de leche entera
- 200 ml de nata para cocinar
- láminas de lasaña fresca (unos 300 g)
- 500 g de jamón cocido en lonchas
- 500 g de mozzarella rallada o en lonchas
- 100 g de parmesano rallado
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Preparación
- 1
Sofría la cebolla en un hilo de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté tierna y transparente.
- 2
Incorpore la carne picada y rehogue a fuego vivo, desmenuzándola bien, hasta que esté dorada. Sazone con sal.
- 3
Añada la salsa de tomate, baje el fuego y deje cocer 10 minutos hasta que la boloñesa esté bien sazonada.
- 4
En otro cazo, derrita la mantequilla a fuego suave. Agregue la harina de golpe y remueva con unas varillas durante 1 o 2 minutos para formar un roux.
- 5
Vierta la leche caliente poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos. Sazone con pimienta, incorpore la nata y cocine hasta obtener una bechamel espesa y suave.
- 6
Precaliente el horno a 180 °C. En una fuente de horno engrasada, extienda una fina capa de boloñesa en el fondo.
- 7
Alterne capas de láminas de lasaña, jamón, mozzarella y bechamel. Repita hasta agotar los ingredientes.
- 8
Finalice con una capa generosa de bechamel y parmesano rallado. Hornee 20 a 25 minutos hasta que esté dorada y gratinada.
💡 Consejo de la chef
Caliente la leche antes de incorporarla al roux para obtener una bechamel sin grumos. La boloñesa puede prepararse el día anterior para un sabor más intenso.
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