Lasagne à la bolognaise maison
Un grand classique de la cuisine italienne revisité avec amour pour les tables en famille. Cette lasagne généreuse allie une bolognaise mijotée, une béchamel onctueuse et des couches fondantes de jambon et de mozzarella. Un plat réconfortant qui fait toujours l'unanimité !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 oignon finement émincé
- 500 g de viande hachée de bœuf
- sel et poivre noir selon le goût
- 1 boîte de sauce tomate (environ 400 g)
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- plaques de lasagne fraîches (environ 300 g)
- 500 g de jambon cuit en tranches
- 500 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 100 g de parmesan râpé
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Préparation
- 1
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 2
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu vif en l'émiettant bien. Assaisonnez de sel.
- 3
Incorporez la sauce tomate, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la bolognaise soit bien parfumée.
- 4
Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes.
- 5
Versez le lait chaud progressivement en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Assaisonnez de poivre et incorporez la crème fraîche. Faites cuire jusqu'à épaississement.
- 6
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un plat à gratin beurré, étalez une fine couche de bolognaise au fond.
- 7
Disposez une couche de plaques de lasagne, puis du jambon, de la mozzarella et nappez de béchamel. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 8
Terminez par une couche généreuse de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une béchamel sans grumeaux, veillez à ce que le lait soit chaud au moment de l'incorporer. Vous pouvez préparer la bolognaise la veille pour un goût encore plus développé.
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