Mac n'cheese - Pâtes al queso fundente
Un clásico reconfortante: pâtes codos envueltas en una salsa de queso cremosa y generosa que se estira en largos hilos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 400 g Pâtes codos
- 60 g Mantequilla
- 60 g Harina
- 500 ml Leche entera
- 250 g Queso cheddar rallado
- 100 g Queso Gruyére rallado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Nuez moscada
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Preparación
- 1
Precaliente el horno a 180°C. Cocine las pâtes codos en agua hirviendo salada según las indicaciones del paquete, luego escúrelas.
- 2
Prepáre la salsa bechamel: derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y cocine 1-2 minutos revolviendo.
- 3
Vierta el leche caliente gradualmente revolviendo constantemente para evitar grumos. Deje espesar 5 minutos.
- 4
Retire del fuego e incorpore el queso cheddar y Gruyére rallados. Asesone con sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Mezcle las pâtes cocidas con la salsa de queso hasta que estén bien cubiertas.
- 6
Vierta en un plato de cocción engrasado y hornee 15-20 minutos hasta obtener un gratin dorado.
- 7
Deje reposar 5 minutos antes de servir caliente y fundente.
💡 Consejo de la chef
Utilice una mezcla de quesos para una mejor fusión y sabor. Sirva inmediatamente mientras el queso esté aún fundente. Para una capa dorada, agregue migas de pan antes de hornear.
