Maki Casero de Salmón y Verduras Crujientes
¡Hacer sushi en casa es mucho más sencillo de lo que parece! Estos makis caseros combinan arroz avinagrado, salmón fresco y verduras crujientes envueltos en alga nori. Una receta japonesa perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 4 tazas de arroz japonés para sushi (disponible en tiendas especializadas)
- 5 tazas de agua para la cocción
- 4 cucharadas de vinagre de arroz para sushi
- 2 cucharadas de mirin (sake dulce)
- 4 cucharaditas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de sal fina
- 1 paquete de hojas de alga nori deshidratada
- 2 pepinos
- 2 zanahorias
- 150 g de salmón fresco en tiras
- Hojas de lechuga al gusto
- Wasabi en pasta (opcional)
- Un bol con agua
- 1 esterilla de sushi (makisu)
- Film transparente
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Preparación
- 1
Corta los pepinos y las zanahorias en bastoncillos finos y déjalos en remojo en agua fría con una pizca de sal para que queden bien crujientes.
- 2
Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo con las 5 tazas de agua según las indicaciones del envase.
- 3
En un cuenco pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el mirin, el azúcar y la sal hasta que todo se disuelva por completo, formando el aderezo del sushi.
- 4
Pasa el arroz cocido aún caliente a un bol grande. Incorpora el aderezo poco a poco con una espátula de madera usando movimientos de pliegue, sin remover en círculos. Deja enfriar.
- 5
Cubre la esterilla con film transparente para evitar que el arroz se pegue.
- 6
Coloca una hoja de nori sobre la esterilla con la cara rugosa hacia arriba.
- 7
Humedece las palmas de las manos y extiende una capa uniforme de arroz de aproximadamente 1 cm de grosor sobre el alga, dejando 1 cm libre en el borde superior.
- 8
Coloca en línea las tiras de salmón, los bastoncillos de pepino y zanahoria y una hoja de lechuga en el centro del arroz.
- 9
Con ayuda de la esterilla, enrolla el maki presionando suavemente, usando el borde libre del alga para sellarlo.
- 10
Corta cada rollo en 6 u 8 piezas con un cuchillo bien afilado ligeramente humedecido. Sirve con wasabi y salsa de soja al gusto.
💡 Consejo de la chef
Para un arroz de sushi perfecto, usa siempre movimientos de corte y pliegue, nunca lo remuevas en círculos para no apelmazarlo. Abanica suavemente el arroz mientras lo aliñas para obtener un acabado brillante.
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