Mayonesa de leche y ajo para asado
Una salsa cremosa sin huevo elaborada con leche y aceite, sorprendentemente firme y llena de sabor. Con ajo machacado fresco, es el acompañamiento perfecto para cualquier asado o parrillada. Lista en menos de 10 minutos con ingredientes de despensa.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 100 ml de leche entera fría
- 200 ml de aceite vegetal o de girasol
- 4 dientes de ajo fresco
- ½ cucharadita de sal fina
- 1 chorrito de jugo de limón (opcional)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Vierte la leche bien fría en la licuadora o en un vaso alto si usas una batidora de mano. El frío es clave para que la emulsión funcione correctamente.
- 2
Con la licuadora en marcha a velocidad media, añade el aceite muy lentamente en hilo fino y continuo, sin dejar de batir, hasta obtener una textura espesa y firme similar a una mayonesa.
- 3
Pasa la preparación a un bol y sazona con la sal. Mezcla suavemente con una cuchara.
- 4
Machaca los dientes de ajo con un prensa-ajo o con el lado plano de un cuchillo e incorpóralos a la salsa. Mezcla enérgicamente a mano para distribuir bien el sabor.
- 5
Prueba, rectifica la sazón si es necesario y refrigera hasta el momento de servir junto a las carnes a la parrilla.
💡 Consejo de la chef
La leche debe estar muy fría, recién sacada del refrigerador. Si la salsa no espesa, intenta agregar el aceite aún más despacio. También puedes añadir una cucharadita de mostaza para estabilizar la emulsión y darle un toque diferente.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Muy Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
