Mayonesa Casera con Ajo
Una mayonesa suave, cremosa y llena de sabor que se prepara en minutos con una batidora de mano. El ajo le da carácter y el aceite de oliva un toque mediterráneo irresistible. Sin conservantes y perfecta para acompañar todo tipo de platos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 2 huevos enteros (a temperatura ambiente)
- 180 ml de aceite de girasol
- 3 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- zumo de 1 limón
- sal y pimienta blanca al gusto
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Preparación
- 1
Saca los huevos de la nevera al menos 30 minutos antes. Los ingredientes a temperatura ambiente son clave para conseguir una emulsión estable y cremosa.
- 2
Coloca los huevos y el ajo en un vaso alto de batidora. Vierte el aceite de girasol por encima sin mezclar.
- 3
Introduce la batidora hasta el fondo del vaso y enciéndela a máxima velocidad. Mantén quieta durante 10 segundos hasta que se forme una base blanca, luego sube la batidora lentamente.
- 4
Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Bate 15 segundos más hasta integrar todos los sabores.
- 5
Prueba y rectifica el sazón. Guarda en un frasco hermético en la nevera durante un máximo de 5 días.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más delicado, sustituye el ajo fresco por ajo en polvo. Una cucharadita de mostaza de Dijon potencia la emulsión y aporta un matiz ligeramente picante muy agradable.
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