Medallones de solomillo con tocino y salsa de champiñones

Name: Medallones de solomillo con tocino y salsa de champiñones
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 5 medallones de solomillo de res (unos 150 g cada uno); 5 lonchas finas de tocino (bacon); Sal, pimienta negra y salsa de soja al gusto; 1 lata de champiñones laminados (400 g escurridos); 1 cucharadita de maicena; ¾ taza de caldo de res o agua; 1 cucharada de mantequilla

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 19 de octubre de 2026

Medallones de solomillo sellados a la perfección, envueltos en tocino crujiente y bañados en una salsa suave de champiñones. Un plato digno de restaurante que puedes preparar en casa en menos de 40 minutos.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 5 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

5 pers.

5 medallones de solomillo de res (unos 150 g cada uno)
5 lonchas finas de tocino (bacon)
Sal, pimienta negra y salsa de soja al gusto
1 lata de champiñones laminados (400 g escurridos)
1 cucharadita de maicena
¾ taza de caldo de res o agua
1 cucharada de mantequilla

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Preparación

1
Sazone los medallones con sal, pimienta y salsa de soja. Déjelos reposar 15 minutos a temperatura ambiente para que los sabores penetren bien en la carne.
2
Envuelva cada medallón con una loncha de tocino y sujételo con un palillo para que mantenga su forma durante la cocción.
3
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego fuerte. Selle los medallones durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta obtener una costra dorada. Resérvelos cubiertos con papel de aluminio.
4
En la misma sartén, disuelva la maicena en el caldo y viértalo raspando el fondo para incorporar los jugos de la carne. Rectifique la sazón y cocine a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que espese ligeramente.
5
Incorpore los champiñones escurridos y cocine 2 minutos más removiendo para que queden bien impregnados con la salsa.
6
Coloque los medallones en una fuente, cúbralos con la salsa de champiñones y sirva de inmediato acompañado de arroz blanco, ensalada verde y patatas fritas en tiras.

💡 Consejo de la chef

Saque la carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para lograr un sellado uniforme y jugoso. Para una salsa más rica, añada una cucharada de crema de leche al final de la cocción.