Mousse bicolor de chocolate negro y blanco

Name: Mousse bicolor de chocolate negro y blanco
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 180 g de chocolate negro (70% cacao); 1 lata de leche condensada azucarada (395 g); 1 lata de nata para montar (200 g); 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor (12 g); 500 ml de leche entera; 180 g de chocolate blanco de calidad; 1 lata de leche condensada azucarada (395 g); 1 lata de nata para montar (200 g); 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor (12 g); 500 ml de leche entera

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 17 de octubre de 2026

Un postre espectacular que combina la intensidad del chocolate negro con la dulzura cremosa del chocolate blanco en dos capas perfectas. Ideal para celebraciones y cenas especiales, sorprende por su presentación y enamora por su sabor. Se prepara con facilidad y puede hacerse con antelación.

Preparación⏱️ 180 min

Porciones👥 10 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

10 pers.

180 g de chocolate negro (70% cacao)
1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
1 lata de nata para montar (200 g)
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor (12 g)
500 ml de leche entera
180 g de chocolate blanco de calidad
1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
1 lata de nata para montar (200 g)
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor (12 g)
500 ml de leche entera

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Preparación

1
Comience con la mousse de chocolate negro: derrita el chocolate al baño María a fuego lento, removiendo hasta obtener una textura lisa y brillante.
2
Hidrate la gelatina en polvo en un poco de agua fría según las instrucciones del sobre, luego incorpórela al chocolate derretido aún caliente y mezcle bien hasta que se disuelva por completo.
3
Vierta el chocolate derretido, la leche condensada, la nata y la leche entera en una licuadora. Bata a velocidad alta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
4
Distribuya la mousse de chocolate negro en un molde grande o en copas individuales. Refrigere durante al menos 2 horas hasta que esté completamente firme.
5
Una vez solidificada la primera capa, prepare la mousse de chocolate blanco repitiendo exactamente los mismos pasos con el chocolate blanco.
6
Vierta con cuidado la mousse de chocolate blanco sobre la capa de chocolate negro ya cuajada, ayudándose de una cuchara para no romper la superficie.
7
Vuelva a refrigerar durante 2 horas más hasta que la segunda capa esté bien firme.
8
En el momento de servir, decore con virutas de chocolate negro y blanco o con perlas de chocolate para un acabado elegante.

💡 Consejo de la chef

Sirva en copas transparentes para mostrar el bello contraste visual entre las dos capas. Este postre puede prepararse el día anterior y se conserva hasta 3 días en el refrigerador.