Mousse Cremosa de Gelatina de Fresa
Una mousse cremosa y ligera que convierte unos pocos ingredientes de despensa en un postre digno de un domingo en familia. La leche condensada aporta cremosidad, la nata suavidad, y la gelatina le da ese punto firme perfecto para cortar. Veinte minutos de trabajo y el frigorífico hace el resto.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 sobre (10 g) de gelatina en polvo sabor fresa (tipo Dr. Oetker)
- 250 ml de agua caliente
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 brik (200 g) de nata para montar, o 1 tarrina de nata espesa sin suero
- Fresas frescas para decorar (opcional)
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Preparación
- 1
Lleva el agua a ebullición, apaga el fuego y añade la gelatina poco a poco, batiendo con varillas hasta que se disuelva por completo sin grumos.
- 2
Deja templar unos 5 minutos: la mezcla debe estar caliente pero soportable al tacto antes de añadir la leche condensada.
- 3
Incorpora la leche condensada, bate bien y agrega después la nata hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- 4
Vierte en un molde humedecido con agua fría y refrigera al menos 5 horas, hasta que la mousse cuaje por completo.
💡 Consejo de la chef
Humedece el molde con agua fría antes de verter la mezcla: la mousse se desmoldará sin esfuerzo. Para un punto más firme, añade 1 g de gelatina en polvo hidratada en 2 cucharadas de agua caliente y deja cuajar toda la noche.
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