Noodles de Singapur con Cangrejos
Descubre este salteado sabroso a base de noodles de arroz vermicelli, mezcla perfecta de especias de curry y frescura asiática. Cangrejos tiernos, verduras crujientes y salsa de soja delicada se combinan para crear un plato auténtico y sabroso, listo en menos de una hora.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz asado
- 170g de noodles de arroz vermicelli
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 zanahorias picadas
- 1 jalapeño cortado en rodajas
- 1/2 cebolla dulce picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 115g de jamón cortado en tiras
- 1/2 col chino picado
- 4 cebolletas picadas
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de polvo de curry
- 225g de cangrejos pelados
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
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Preparación
- 1
Preparar la salsa: mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soja y el vinagre de arroz en un bol.
- 2
Cocinar los noodles de arroz: llevar una gran olla de agua a ebullición, agregar los noodles y revolver con pinzas hasta que estén bien sumergidos. Cocinar 2 minutos hasta que estén tiernos con ligera firmeza.
- 3
Escurrir los noodles y reservarlos.
- 4
Batir los huevos en un bol, luego cocinarlos en una sartén o wok con un poco de aceite. Retirar y reservar.
- 5
En la misma sartén, hacer saltar el ajo y el jengibre 30 segundos a fuego vivo.
- 6
Agregar los cangrejos y cocinar hasta que estén rosados, unos 2-3 minutos.
- 7
Agregar las zanahorias, el jalapeño, la cebolla y el pimiento. Cocinar 2-3 minutos.
- 8
Espolvorear el polvo de curry y mezclar bien durante 1 minuto.
- 9
Agregar los noodles cocidos, el jamón, el col chino y las cebolletas.
- 10
Verter la salsa preparada y mezclar bien.
- 11
Agregar los huevos cocidos y el cilantro fresco. Servir inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
Preferir ollas dulces como la Vidalia para esta receta. Los noodles de arroz deben conservar una ligera firmeza. Preparar todos los ingredientes antes de comenzar a saltear para una cocción fluida y rápida.
