Pan de Plátano Esponjoso Casero
Este pan de plátano húmedo y aromático es la receta ideal para aprovechar los plátanos muy maduros que tienes en casa. Con su corteza dorada y miga tierna, es un desayuno o merienda reconfortante que encantará a toda la familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 a 4 plátanos muy maduros (unos 300 g)
- 80 ml de mantequilla sin sal derretida
- 200 g de azúcar blanco
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 180 g (1½ taza) de harina de trigo
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para pan de 22 cm.
- 2
Pela los plátanos y aplástalos bien en un bol grande con un tenedor hasta obtener un puré.
- 3
Incorpora la mantequilla derretida al puré de plátano y mezcla con una espátula.
- 4
Agrega el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar.
- 5
Añade el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal, mezclando brevemente.
- 6
Tamiza la harina sobre la mezcla e incorpórala con movimientos envolventes, sin trabajar demasiado la masa.
- 7
Vierte en el molde preparado y hornea 55 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 8
Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla antes de cortar.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más negros y manchados estén los plátanos, más dulce y sabroso quedará el pan. Puedes añadir nueces picadas o chips de chocolate negro para una versión más indulgente.
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