Paleta de Res Asada con Salsa de Verduras
Una paleta de res tierna y jugosa, primero ablandada en la olla a presión y luego horneada cubierta con una suave salsa de verduras. Un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para una comida familiar sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 kg de paleta de res
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de sal
- ½ vaso de agua
- Pimienta negra al gusto
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de tomillo
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Preparación
- 1
Sofría la paleta de res en la olla a presión a fuego alto sin agregar grasa, dejando que la carne suelte su propio jugo naturalmente.
- 2
Añada el agua, la cebolla picada, el pimiento, el cubo de caldo, el ajo y el tomillo. Cierre la olla y cocine 10 minutos a presión.
- 3
Retire las verduras y el caldo de cocción, licúelos con la mayonesa hasta obtener una salsa lisa y cremosa. Rectifique sal y pimienta.
- 4
Coloque la paleta en una fuente para horno, cúbrala generosamente con la salsa y hornee en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, hasta que la superficie esté levemente dorada.
- 5
Deje reposar 5 minutos antes de servir con papas al vapor o arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más intensa, incorpore una cucharadita de mostaza de Dijon antes de licuar. Este plato sabe incluso mejor al día siguiente: recalentado en el horno, la carne queda aún más tierna.
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