Helado Americano en Tres Capas
Un postre helado espectacular con tres capas irresistibles: una crema de vainilla suave, un relleno de chocolate intenso y una cobertura de merengue aireado. Sin heladera y con un resultado de pastelería artesanal, perfecto para sorprender a toda la familia.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1¾ taza de leche entera
- 3 yemas de huevo (reservar las claras)
- 200 ml de nata para cocinar
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo azucarado
- 200 ml de nata para montar bien fría
- 6 cucharadas de azúcar glas
- 3 claras de huevo a punto de nieve
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Preparación
- 1
En un cazo a fuego medio, mezclar la leche condensada, la leche entera y las yemas. Remover constantemente hasta obtener una crema espesa y homogénea. Verter en una fuente cuadrada apta para congelador.
- 2
Dejar enfriar 10 minutos y congelar durante 2 horas hasta que la primera capa esté bien firme.
- 3
En otro cazo, calentar la nata para cocinar con el azúcar y el cacao, removiendo hasta conseguir una salsa de chocolate lisa. Dejar templar ligeramente y extender sobre la primera capa congelada. Volver a congelar 2 horas.
- 4
Montar las claras a punto de nieve firme, incorporar el azúcar glas poco a poco sin dejar de batir y, con una espátula, agregar suavemente la nata para montar.
- 5
Extender el merengue cremoso sobre la capa de chocolate, alisar la superficie y congelar como mínimo 3 horas — preferiblemente de un día para otro — antes de servir en porciones generosas.
💡 Consejo de la chef
Saca el helado del congelador 5 a 8 minutos antes de cortar para obtener porciones limpias y uniformes. Puedes decorar con virutas de chocolate negro, un hilo de caramelo o frutos rojos frescos.
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