Budín Helado Cremoso de Leche Condensada
Un postre helado de textura aterciopelada que combina la riqueza de la leche condensada con la ligereza del merengue. Sin necesidad de heladera eléctrica, este budín elegante se prepara en minutos y el freezer hace el resto. Un clásico que nunca falla en la mesa.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 800 ml de leche entera (usar la lata como medida, 2 latas)
- 4 huevos con claras y yemas separadas
- 200 ml de crema de leche o nata para montar
- 5 cucharadas de azúcar blanca
- Salsa de chocolate o caramelo para el molde y decorar
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Preparación
- 1
En una cacerola mediana, mezcla la leche condensada, la leche entera y las yemas de huevo con un batidor de mano.
- 2
Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y cubra la cuchara — sin dejar hervir. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- 3
Una vez fría, incorpora la crema de leche con movimientos suaves y reserva la mezcla.
- 4
Bate las claras a punto nieve con la batidora eléctrica. Agrega el azúcar de a poco hasta lograr un merengue firme y brillante.
- 5
Incorpora el merengue a la crema reservada con una espátula, con movimientos envolventes para no perder el aire.
- 6
Cubre el fondo y los lados del molde para budín con la salsa de chocolate elegida y vierte la preparación.
- 7
Cubre con film transparente y lleva al freezer durante al menos 6 horas o toda la noche.
- 8
Para servir, deja reposar 3 a 5 minutos fuera del freezer, desmolda sobre una fuente y decora con más salsa. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para desmoldar sin complicaciones, sumerge la base del molde unos segundos en agua tibia. Puedes usar dulce de leche en lugar de chocolate para una versión más latinoamericana. Se conserva hasta 2 semanas bien tapado en el freezer.
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