Pastel de Manzanas
Un delicioso pastel suave y esponjoso a la manzana, perfumado con canela. Fácil de preparar, esta receta generosa encantará a grandes y pequeños en el meriendas.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 200g de harina auto-levante
- 200g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 manzanas
- 1 pizca de sal
- Azúcar cristalizado para espolvorear
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para pastel y cubrirlo con papel para hornear.
- 2
En un gran tazón, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triple de volumen y se vuelva espumosa.
- 3
Tamizar la harina auto-levante e incorporarla suavemente en pliegando para preservar la aeración. Agregar la mantequilla derretida (ligeramente enfriada) mezclando bien.
- 4
Agregar la canela, el sal y el extracto de vainilla. Mezclar suavemente.
- 5
Cortar las manzanas en cubitos y agregarlas a la masa pliando suavemente para repartirlas uniformemente.
- 6
Verter en el molde y cocinar 35-40 minutos hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
💡 Consejo de la chef
Preferir manzanas ácidas como Granny Smith. El pastel se conserva bien y gana en suavidad al día siguiente. Servir tibio con una bola de helado de vainilla.
