Pasta Americana Casera (Fondant)
Esta pasta americana casera es el secreto para decorar tartas y pasteles de forma verdaderamente profesional. Suave, maleable y deliciosamente dulce, se extiende a la perfección para cubrir tus creaciones con un acabado impecable. ¡Solo unos pocos ingredientes básicos para un resultado espectacular!
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 6 cucharadas de agua
- 24 g de gelatina en polvo sin sabor (2 sobres)
- 2 cucharadas de manteca vegetal hidrogenada
- 2 cucharadas de glucosa de maíz
- 1 kg de azúcar glas tamizada
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Preparación
- 1
Vierte el agua en un recipiente resistente al calor y espolvorea la gelatina por encima. Deja que se hidrate durante 5 minutos sin revolver.
- 2
Calienta a baño María a fuego bajo y agrega la glucosa y la manteca vegetal. Revuelve suavemente hasta que todo se disuelva y la mezcla quede completamente lisa.
- 3
Retira del fuego y deja enfriar unos minutos. Coloca el azúcar glas tamizada en un bol grande.
- 4
Vierte la mezcla de gelatina sobre el azúcar poco a poco, mezclando con una espátula y luego amasando con las manos hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa.
- 5
Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glas, extiende la masa con un rodillo hasta el grosor deseado y úsala para cubrir tu tarta o pastel de forma creativa.
💡 Consejo de la chef
Si la masa está muy pegajosa, incorpora más azúcar glas poco a poco. Envuelta en film transparente, se conserva hasta 2 semanas a temperatura ambiente. Añade colorante en gel para crear decoraciones de colores vivos.
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