Pasta de leche en polvo para cubrir tortas (receta casera)

Name: Pasta de leche en polvo para cubrir tortas (receta casera)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de leche en polvo entera; 500 g de azúcar glas (impalpable), tamizada (unas 4 tazas); 1 cucharada de margarina a temperatura ambiente; 1 lata de leche condensada azucarada (aprox. 395 g), incorporada de a poco; 2 cucharaditas al ras de CMC (carboximetilcelulosa, disponible en tiendas de repostería y cotillón)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 10 de octubre de 2026

Una pasta casera suave y elástica, elaborada con leche en polvo y leche condensada, perfecta para cubrir tortas y crear decoraciones increíbles sin necesidad de fondant industrial. Económica, fácil de trabajar y con un delicioso sabor a leche que encanta a toda la familia.

Preparación⏱️ 30 min

Porciones👥 20 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

20 pers.

250 g de leche en polvo entera
500 g de azúcar glas (impalpable), tamizada (unas 4 tazas)
1 cucharada de margarina a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada azucarada (aprox. 395 g), incorporada de a poco
2 cucharaditas al ras de CMC (carboximetilcelulosa, disponible en tiendas de repostería y cotillón)

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Preparación

1
Tamiza la leche en polvo junto con el azúcar glas en un bowl grande. Reserva unos 60 g de la mezcla en un recipiente aparte.
2
Incorpora el CMC a la porción reservada, mezcla bien y luego agrégala de vuelta al bowl principal.
3
Añade la margarina y la mitad de la leche condensada. Revuelve con una espátula hasta obtener una textura arenosa.
4
Amasa con las manos (usar guantes de silicona ayuda a que no se pegue) hasta obtener una masa lisa, uniforme y que no se adhiera a las manos.
5
Ajusta la consistencia: agrega más leche condensada si la masa está muy seca, o más leche en polvo si está muy blanda. Debe quedar levemente firme — se ablanda a medida que se amasa.
6
Para colorear, incorpora colorante en gel y amasa hasta distribuir el color de manera uniforme. Para cubrir la torta, estira la pasta con un palote hasta unos 5 mm de grosor, enróllala suavemente en el palote y desenróllala sobre la torta.

💡 Consejo de la chef

Trabaja siempre sobre una mesada ligeramente espolvoreada con azúcar glas. Si la pasta se seca mientras trabajas, envuélvela en film transparente por unos minutos. El CMC es clave para lograr elasticidad — no lo omitas ni lo reemplaces.