Dulce de Guayaba Casero — Tradición Tropical
Un dulce de guayaba espeso y aromático, inspirado en la gran tradición latinoamericana. Con textura aterciopelada y un sabor frutal intenso con toque cítrico, es irresistible untado en pan, acompañado de queso fresco o como relleno de postres. ¡Una receta generosa para compartir con toda la familia!
🛒 Ingredientes
80 pers.
- 3 kg de guayabas bien maduras
- 1 kg de azúcar blanca
- Jugo de medio limón
- Agua (la necesaria para licuar)
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Preparación
- 1
Pele las guayabas y retire los extremos.
- 2
Licúe la pulpa con un poco de agua hasta obtener un puré completamente suave.
- 3
Cuele el puré por un tamiz fino para eliminar todas las semillas.
- 4
Vierta en una olla grande de fondo grueso y lleve a hervor a fuego medio.
- 5
Cocine durante unos 40 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore y la mezcla espese.
- 6
Incorpore el azúcar y el jugo de limón, mezclando hasta integrar completamente.
- 7
Continúe la cocción a fuego bajo por 30 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que el dulce se separe de las paredes de la olla.
- 8
Retire del fuego, deje enfriar por completo y envase en frascos.
💡 Consejo de la chef
Para verificar el punto, coloque una cucharadita en un plato frío: si se solidifica en pocos segundos, está listo. Guarde en frascos esterilizados hasta 3 meses en un lugar fresco y seco.
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