Pasta Cremosa con Chorizo en Olla a Presión
Una pasta cremosa y llena de sabor con chorizo ahumado, lista en tan solo 5 minutos de cocción a presión. Una receta rápida, económica y reconfortante que conquistará a toda la familia desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
21 pers.
- 500 g de pasta penne, fusilli o farfalle
- 150 g de chorizo ahumado, cortado en rodajas finas
- 1 lata de tomates triturados (400 g)
- 400 ml de agua
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados finos
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Queso parmesano rallado para servir
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Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en la olla a presión abierta a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados, unos 3 minutos.
- 2
Incorpora las rodajas de chorizo y cocina 2 o 3 minutos más hasta que estén ligeramente doradas y liberen su aceite aromático.
- 3
Añade los tomates triturados, el agua, la nata y la pasta cruda. Salpimienta al gusto y remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
- 4
Asegúrate de que la pasta quede totalmente cubierta por el líquido; agrega un poco más de agua si es necesario.
- 5
Cierra la olla y lleva a presión máxima a fuego alto. En cuanto la válvula empiece a silbar, baja el fuego y cuenta exactamente 5 minutos.
- 6
Desacelera la presión, abre la olla con cuidado, remueve bien y sirve de inmediato con abundante queso parmesano rallado por encima.
💡 Consejo de la chef
Añade unas hojas de albahaca fresca al servir para un toque mediterráneo. También puedes sustituir la nata por queso crema para una salsa aún más espesa.
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