Pâtes au chorizo en cocotte-minute
Un plat réconfortant et savoureux prêt en un clin d'œil grâce à la magie de la cocotte-minute. Le chorizo fumé se marie parfaitement avec la sauce tomate crémeuse pour un résultat généreux et parfumé. Idéal pour les soirs de semaine pressés !
🛒 Ingrédients
Pour 21 personnes
- 500 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle)
- 150 g de chorizo fort ou doux, coupé en rondelles fines
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 400 ml d'eau (le volume de la boîte de tomates)
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Parmesan râpé pour servir
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte-minute ouverte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
- 2
Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur huile parfumée.
- 3
Versez les tomates concassées, l'eau, la crème fraîche et les pâtes non cuites. Assaisonnez avec sel et poivre et mélangez bien pour tout enrober.
- 4
Vérifiez que les pâtes sont entièrement immergées ; ajoutez un peu d'eau supplémentaire si nécessaire.
- 5
Fermez le couvercle, montez en pression à feu vif. Dès que la soupape siffle, réduisez le feu et comptez exactement 5 minutes.
- 6
Décompressez la cocotte, ouvrez délicatement, mélangez les pâtes et servez aussitôt avec une généreuse quantité de parmesan râpé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur plus intense, utilisez du chorizo ibérique. Ajoutez une poignée de basilic frais en finition pour une touche méditerranéenne irrésistible.
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