Pasta cremosa con carne picada gratinada
Un plato reconfortante y abundante, listo en menos de 30 minutos gracias a la olla a presión. La salsa cremosa de tomate envuelve cada trozo de pasta con una suavidad irresistible, y el queso fundido por encima añade ese toque gratinado que encanta a toda la familia.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de carne picada de ternera
- 1 lata de concentrado de tomate (70 g)
- 200 ml de nata para cocinar
- ½ cebolla amarilla, picada fina
- 1 litro de agua caliente
- 250 g de pasta fusilli
- 200 g de mozzarella rallada o queso curado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de orégano seco
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Preparación
- 1
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión a fuego fuerte. Sofríe la cebolla picada durante 2 minutos hasta que esté transparente.
- 2
Añade la carne picada y dórala bien, desmenuzándola con una espátula. Sazona con sal, pimienta y orégano.
- 3
Incorpora el concentrado de tomate y la nata, vierte el agua caliente y mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- 4
Espera a que hierva, agrega la pasta, cierra la olla a presión y cocina durante 5 minutos desde que suba la presión.
- 5
Vierte la preparación en una fuente para horno, cubre con abundante queso rallado y gratina 3–5 minutos hasta que esté dorado.
- 6
Sirve inmediatamente bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Añade un diente de ajo machacado junto con la cebolla para mayor profundidad de sabor. Termina con hojas de albahaca fresca al servir. Sustituye la nata por ricotta para una versión más ligera.
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