Pasta en Nidos al Ragù de Carne Molida Gratinada

Name: Pasta en Nidos al Ragù de Carne Molida Gratinada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de pasta en forma de nido (o penne); 2 latas de tomate triturado (400 g cada una); 3 tomates frescos maduros, pelados y sin semillas; 1 cebolla mediana, picada; 500 g de carne molida de ternera; 1 cucharadita de azúcar; Sal y pimienta negra al gusto; 2 dientes de ajo picados; 2 pastillas de caldo de carne; 1 pizca de comino molido; Hojas de albahaca fresca; Queso rallado (parmesano o mozzarella)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 26 de octubre de 2026

Un plato de pasta generoso y reconfortante, cubierto con un ragù de carne molida cocinado a fuego lento con tomate fresco y hierbas aromáticas. Perfecto para reuniones familiares, es sencillo de preparar y muy económico. El gratinado de queso final lo convierte en un plato verdaderamente irresistible.

Preparación⏱️ 45 min

Porciones👥 8 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

8 pers.

1 kg de pasta en forma de nido (o penne)
2 latas de tomate triturado (400 g cada una)
3 tomates frescos maduros, pelados y sin semillas
1 cebolla mediana, picada
500 g de carne molida de ternera
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta negra al gusto
2 dientes de ajo picados
2 pastillas de caldo de carne
1 pizca de comino molido
Hojas de albahaca fresca
Queso rallado (parmesano o mozzarella)

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Preparación

1
Licúa el tomate triturado con los tomates frescos pelados y 500 ml de agua hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
2
Pon a hervir una olla grande con agua salada y un chorrito de aceite de oliva para cocer la pasta.
3
En una sartén grande a fuego alto, dora la carne molida hasta que esté bien sellada. Añade la cebolla picada, el ajo, las pastillas de caldo desmenuzadas, la albahaca y el comino. Cuando todo esté bien dorado, incorpora la salsa de tomate preparada.
4
Agrega el azúcar, rectifica la sal y pimienta, y deja reducir a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
5
Cuece la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrela bien.
6
En una fuente honda, alterna capas de pasta y ragù. Cubre con abundante queso rallado y decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.