Rollos de Carne Rellenos al Estilo Brasileño
Una receta brasileña de reconfort total: finos filetes de ternera rellenos de tocino ahumado, chorizo y verduras frescas, cocidos a presión en un caldo sabroso con patatas tiernas. Un plato único, generoso y lleno de carácter para reunir a toda la familia.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de filetes finos de ternera ligeramente aplastados (redondo o tapa)
- 300 g de tocino ahumado en tiras
- 1 chorizo o salchicha ahumada
- 1 zanahoria
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Corta la zanahoria, el tocino y el chorizo en tiras finas del largo de los filetes.
- 2
Coloca el relleno sobre cada filete, enrolla con firmeza y sujeta con palillos.
- 3
En una olla a presión, sofríe el ajo picado, la cebolla, el pimiento y los tomates troceados en un chorrito de aceite hasta que estén tiernos.
- 4
Añade los rollos de carne, sazona con sal y pimienta, desmenuza la pastilla de caldo y cubre con agua.
- 5
Cierra la olla y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- 6
Descomprime la olla, incorpora las patatas peladas en dados y cocina 10 minutos más sin tapa.
- 7
Retira los palillos y sirve los rollos bañados en la salsa.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más intensa, añade una cucharada de tomate concentrado al sofrito. Acompaña con arroz blanco y una ensalada verde para un menú completo.
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