Pavé de Chocolate con Mousse de Maracuyá
Un postre brasileño sin horno que conquista con sus capas de galletas suaves, crema brigadeiro de chocolate y una mousse exótica de maracuyá. El toque ácido de la fruta de la pasión equilibra perfectamente el dulzor del chocolate. ¡Ideal para sorprender a tus invitados!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 lata de leche condensada (397 g) — para la crema de chocolate
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 200 g de galletas de mantequilla tipo María
- 5 maracuyás maduros
- 1 lata de leche condensada (397 g) — para la mousse
- 1 lata de nata para cocinar (200 ml)
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ taza de agua (para el coulis)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Exprimir 4 maracuyás y colar el jugo para eliminar las semillas.
- 2
Licuar el jugo colado junto con 1 lata de leche condensada y la nata hasta obtener una mousse espesa y cremosa. Reservar en la nevera.
- 3
En un cazo a fuego medio, cocinar 1 lata de leche condensada con el cacao en polvo, removiendo sin parar hasta obtener una crema brigadeiro densa y brillante. Dejar enfriar por completo.
- 4
En una fuente honda, colocar una capa de galletas brevemente remojadas en leche frío. Cubrir con una capa generosa de crema de chocolate.
- 5
Alternar capas de galleta y crema hasta terminar los ingredientes, finalizando siempre con crema de chocolate.
- 6
Verter la mousse de maracuyá de forma uniforme sobre la última capa.
- 7
Preparar el coulis: llevar la pulpa del maracuyá restante (con semillas) con el azúcar y el agua a fuego suave durante 5 minutos. Dejar enfriar.
- 8
Cubrir la mousse con el coulis frío y refrigerar toda la noche antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Este postre mejora considerablemente si se prepara el día anterior. Para una presentación elegante, decora con semillas frescas de maracuyá y virutas de chocolate negro antes de servir.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
