Pavé de Nutella con Ganache de Chocolate Negro
Un postre sin horno que conquista a todos con sus capas de crema de vainilla casera, ganache de Nutella y galletas blanditas. Se prepara en 40 minutos y es perfecto para cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 350 g de Nutella
- 50 g de chocolate negro al 70% de cacao
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 400 ml de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de maicena disuelta en agua fría
- 1 pizca de sal
- 200 g de galletas María
- leche para mojar las galletas
- 2 barritas de KitKat para decorar
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Preparación
- 1
En un cazo, vierte la leche entera, la leche condensada, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Calienta a fuego medio.
- 2
En cuanto empiece a hervir, añade la maicena disuelta y remueve sin parar hasta que la crema espese. Retira del fuego y reserva.
- 3
En otro cazo a fuego suave, derrite el chocolate negro y añade la Nutella y la nata.
- 4
Mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante. Apaga el fuego y reserva.
- 5
En una fuente honda o copas individuales, extiende la mitad de la crema de vainilla.
- 6
Cubre con una capa de galletas brevemente mojadas en leche fría.
- 7
Extiende toda la ganache de Nutella de manera uniforme.
- 8
Añade otra capa de galletas mojadas en leche.
- 9
Termina con el resto de la crema de vainilla y alisa la superficie.
- 10
Decora con trozos de KitKat y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Prepara este postre la noche anterior para que las galletas se ablanden bien y los sabores se asienten. Para una versión menos dulce, reduce la Nutella a 250 g y aumenta un poco el chocolate negro.
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