Postre de Fresas en Capas con Crema de Vainilla

Preparación

1. 1

   En un cazo, mezclar la leche condensada, la leche entera (reservar unas cucharadas para disolver la maicena), las yemas tamizadas y el extracto de vainilla.

2. 2

   Disolver la maicena en la leche reservada e incorporarla al cazo removiendo con energía hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

3. 3

   Cocinar a fuego medio sin dejar de remover en ningún momento, hasta que la crema espese — unos 12 a 15 minutos.

4. 4

   Retirar del fuego, añadir la nata líquida y mezclar con suavidad. Si quedan grumos, pasar la batidora de mano unos segundos hasta lograr una crema sedosa.

5. 5

   Mojar rápidamente las galletas en leche azucarada y disponer una capa en el fondo de una fuente rectangular.

6. 6

   Cubrir con la mitad de las fresas laminadas y verter la mitad de la crema de vainilla por encima.

7. 7

   Repetir las capas y terminar con una capa generosa de crema. Decorar con fresas frescas y nata montada, luego refrigerar al menos 2 horas antes de servir.