Pavé de Chocolate con Doble Crema
Un postre en capas cremoso e irresistible, con suave crema de vainilla, intensa crema de chocolate y bizcochos empapados en leche. Sin horno, fácil de preparar y perfecto para cualquier celebración o sobremesa familiar.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata de leche condensada (para la crema blanca)
- 1 lata de leche condensada (para la crema de chocolate)
- 1 taza de leche entera
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 200 g de bizcochos de soletilla o galletas de vainilla
- Leche fría para remojar los bizcochos
- Virutas o ralladura de chocolate para decorar (opcional)
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Preparación
- 1
Prepara la crema blanca: en un cazo, mezcla una lata de leche condensada, las yemas, la maicena y la leche entera. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que espese y forme una crema lisa y homogénea. Reserva.
- 2
Prepara la crema de chocolate: en otro cazo, combina la segunda lata de leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla. Cocina a fuego bajo sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y se despegue ligeramente de las paredes.
- 3
Retira del fuego e incorpora la nata a la crema de chocolate. Mezcla bien hasta obtener una textura suave, brillante y uniforme.
- 4
Extiende la crema blanca de manera uniforme en la base de una fuente honda.
- 5
Remoja rápidamente los bizcochos en leche fría — solo un instante, sin empaparlos — y colócalos en una capa compacta sobre la crema blanca.
- 6
Vierte la crema de chocolate sobre los bizcochos y alisa con una espátula. Decora con virutas de chocolate.
- 7
Tapa con film transparente y lleva al congelador durante 2 horas, o a la nevera un mínimo de 4 horas. Sirve bien frío, cortado en porciones generosas.
💡 Consejo de la chef
Para un toque especial, remoja los bizcochos en café expreso frío en lugar de leche. Este postre se puede preparar el día anterior y se conserva hasta 3 días en la nevera — ¡está aún más rico al día siguiente!
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Misma dificultad — Fácil
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