Pavé Cremoso de Chocolate Blanco
Un postre irresistible con capas de crema aterciopelada de chocolate blanco y bizcochos de soletilla suavemente humedecidos en leche. Fácil de preparar con anticipación, es ideal para reuniones familiares y celebraciones especiales. Fresco y delicado, enamora desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 2½ tazas de leche entera
- 4 cucharadas de maicena
- 400 g de chocolate blanco, dividido
- ¾ taza de crema para batir
- 2 paquetes de bizcochos de soletilla (aproximadamente 300 g)
- Leche extra para mojar los bizcochos
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Preparación
- 1
En una cacerola, mezcla la leche condensada, la leche entera y la maicena. Bate con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- 2
Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese y tenga consistencia suave, unos 8 a 10 minutos.
- 3
Retira del fuego e incorpora 200 g de chocolate blanco troceado. Revuelve hasta que se derrita por completo y la crema quede lisa.
- 4
Deja enfriar a temperatura ambiente y añade suavemente la crema para batir, para obtener una textura más ligera y aireada. Reserva.
- 5
Moja rápidamente los bizcochos de soletilla en leche fría y colócalos en una sola capa en el fondo de un molde rectangular (aprox. 22 × 35 cm).
- 6
Vierte la mitad de la crema de chocolate blanco sobre los bizcochos y extiéndela de manera uniforme. Añade una segunda capa de bizcochos mojados.
- 7
Cubre con el resto de la crema y ralla los 200 g de chocolate blanco restantes sobre toda la superficie.
- 8
Tapa con film transparente y refrigera al menos 3 horas, o toda la noche para mejor resultado. Sirve bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación más vistosa, decora con frambuesas frescas o láminas de fresa justo antes de servir. El contraste ácido de la fruta equilibra perfectamente la dulzura del chocolate blanco. Se conserva en la nevera hasta 3 días.
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