Pavé Helado de Chocolate con Galletas Mantequilla
Un postre helado irresistible que combina una crema de chocolate sedosa con galletas de mantequilla crujientes para un contraste de texturas perfecto. Elaborado con ingredientes básicos de despensa, se prepara en solo 30 minutos y el congelador hace el resto. ¡Un clásico que impresiona sin complicarse la vida!
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 bote de leche condensada azucarada (395 g)
- 800 ml de leche entera (2× el volumen del bote)
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de fécula de maíz (Maizena)
- 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 200 g de galletas de mantequilla (tipo María o shortbread)
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Preparación
- 1
En un cazo, mezcla la leche condensada, la leche entera, las yemas de huevo y la fécula de maíz. Bate con unas varillas hasta integrar por completo.
- 2
Cocina a fuego lento removiendo constantemente hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara, unos 8 a 10 minutos.
- 3
Retira del fuego. Vierte la mitad de la crema en una fuente rectangular y coloca las galletas de mantequilla en una capa uniforme encima.
- 4
Incorpora el cacao en polvo al resto de la crema y mezcla con energía hasta obtener una crema de chocolate lisa y homogénea. Vierte sobre las galletas.
- 5
Tritura un puñado de galletas hasta obtener migas finas y espolvoréalas uniformemente por encima para terminar el pavé.
- 6
Cubre con film transparente y congela durante al menos 4 horas. Corta en porciones y sirve bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para una versión aún más indulgente, extiende una capa de nata montada entre las galletas y la crema de chocolate. Las galletas speculoos también quedan deliciosas como sustituto para un toque especiado.
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