Bistec Fácil en Olla a Presión con Papas y Tomate
Una receta sin complicaciones que convierte cortes de res sencillos en un plato jugoso y lleno de sabor. Con capas de papas, tomate y cebolla cocidas bajo presión, este guiso express es perfecto para las noches en que el tiempo escasea pero el apetito no.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 bisteces de res (solomillo, lomo o falda)
- Sal, pimienta negra y orégano seco al gusto
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 papas medianas cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana cortada en aros
- 1 tomate maduro cortado en tiras gruesas
- 1 cucharada de aceitunas sin hueso
- 1 taza de caldo de res caliente
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Preparación
- 1
Sazone los bisteces por ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.
- 2
Caliente el aceite vegetal en la olla a presión a fuego alto. Dore los bisteces durante 1 o 2 minutos por cada lado hasta obtener una costra dorada, luego retírelos y reserve.
- 3
Sin limpiar la olla, coloque 2 bisteces en el fondo formando una sola capa. Cúbralos con la mitad de las rodajas de papa, las tiras de tomate y los aros de cebolla.
- 4
Acomode los 2 bisteces restantes encima y agregue una segunda capa con las verduras sobrantes.
- 5
Rocíe con aceite de oliva y vierta el caldo de res caliente. Cierre la olla herméticamente y lleve a fuego alto. Cuando alcance presión, baje el fuego y cocine exactamente 5 minutos.
- 6
Retire del fuego y deje salir la presión de forma natural. Abra la olla, distribuya las aceitunas, espolvoree orégano y sirva de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Respete los 5 minutos exactos bajo presión: menos tiempo deja la carne dura, más tiempo la reseca. Para mayor sabor, marine los bisteces con ajo machacado, aceite de oliva y orégano unos 20 minutos antes de cocinar.
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