Pequeños Gajos Rococes Británicos
Disfruta de estos deliciosos pequeños gajos rocosos cubiertos de frutos secos, suaves por dentro y ligeramente crujientes en la superficie. Una receta británica clásica, simple y amigable, perfecta para el té de la tarde.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 225g de harina con levadura
- 75g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de café de levadura química
- 125g de mantequilla fría cortada en cubos
- 150g de frutos secos mezclados
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja de cocina con papel para hornear.
- 2
Mezcla la harina, el azúcar y la levadura química en un bol. Agrega la mantequilla fría y frota entre los dedos hasta obtener una textura de chapelera.
- 3
Incorpora los frutos secos al mezclado.
- 4
En otro bol, bate el huevo, la leche y el extracto de vainilla.
- 5
Vierte el mezclado huevo-leche en los ingredientes secos y mezcla suavemente con una cuchara hasta formar una masa espesa y grumosa.
- 6
Coloca cucharadas de la talla de un golf ball sobre la bandeja preparada, separándolas bien porque se extenderán durante la cocción.
- 7
Hornea 20-25 minutos hasta que los gajos estén dorados.
💡 Consejo de la chef
Utiliza mantequilla bien fría para obtener un resultado más suave. Si tu masa es demasiado seca, agrega un poco de leche gradualmente. Los frutos secos pueden ser pasas, arándanos, almendras secas picadas o una mezcla casera.
