Trufas de Coco y Ciruela Pasa con Azúcar Cristal
Estos irresistibles dulcitos de coco combinan la cremosidad de la leche condensada con la dulzura profunda de las ciruelas pasas. Inspirados en la repostería brasileña tradicional, son perfectos para celebraciones, mesas de dulces y regalos artesanales. ¡Fáciles de preparar y difíciles de olvidar!
🛒 Ingredientes
50 pers.
- 200 g de coco rallado
- 1 yema de huevo
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 cda de margarina sin sal
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 300 g de ciruelas pasas sin hueso
- Azúcar cristal, al gusto
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla el coco rallado, la yema, el extracto de vainilla, la margarina y la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Cocina a fuego medio removiendo constantemente, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
- 3
Retira del fuego y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente hasta que la masa esté manejable.
- 4
Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones pequeñas y dales forma de croqueta ovalada.
- 5
Presiona suavemente un trozo de ciruela pasa sobre cada dulce.
- 6
Rueda cada pieza en azúcar cristal para cubrirla uniformemente y colócala en capacillos de papel.
💡 Consejo de la chef
Para una textura más firme, refrigera los dulces moldeados 15 minutos antes de pasarlos por el azúcar. Consérvales en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días. Los dátiles o albaricoques secos son excelentes alternativas a las ciruelas.
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