Mini Bizcocho de Chocolate con Glaseado Brillante de Cacao
Un esponjoso mini bizcocho de chocolate con un glaseado de cacao que se cristaliza levemente al enfriarse — sencillo, económico y pensado para dos. Con ingredientes de despensa y en menos de una hora en la mesa.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 65 g de azúcar
- 40 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 55 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de azúcar (glaseado)
- 3 cucharadas de cacao en polvo (glaseado)
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mantequilla (glaseado)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de corona de 14 cm de diámetro.
- 2
En un bol, mezcla el azúcar, la harina, la levadura y el cacao. Agrega el huevo y la mantequilla derretida y bate hasta conseguir una masa lisa y uniforme.
- 3
Vierte la masa en el molde y hornea 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar por completo antes de desmoldar.
- 4
En un cazo pequeño, combina el azúcar, el cacao y la leche. Lleva a ebullición a fuego medio sin remover.
- 5
Mantén la ebullición durante 1 minuto exacto.
- 6
Retira del fuego, incorpora la mantequilla y remueve con energía hasta que el glaseado espese y adquiera brillo.
- 7
Baña inmediatamente el bizcocho frío con el glaseado caliente y deja reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Vierte el glaseado en cuanto esté listo, mientras aún está caliente, para lograr un acabado perfectamente liso y brillante. Unas escamas de sal Maldon por encima realzan el sabor a chocolate de forma sorprendente.
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