Bolitas dulces de vainilla y canela en air fryer
Estas bolitas esponjosas son mi versión sin fritura del clásico 'bolinho de chuva' brasileño. La air fryer les da una corteza dorada y crujiente mientras el interior queda suave y tierno. El toque de cacao y canela las convierte en un merienda irresistible que desaparece en segundos.
🛒 Ingredientes
28 pers.
- 250 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal neutro
- 1 huevo
- 300 g de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- canela molida al gusto
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Preparación
- 1
En un bol grande, bate el huevo con el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- 2
Agrega la leche y el extracto de vainilla y revuelve bien.
- 3
Incorpora la harina, la levadura, el cacao y la sal. Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave, sin grumos y ligeramente pegajosa.
- 4
Precalienta la air fryer a 200 °C durante 5 minutos. Si la cesta tiene rejilla, coloca un molde de silicona para que las bolitas no se caigan.
- 5
Con la ayuda de dos cucharas soperas, forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la cesta con algo de espacio entre sí.
- 6
Cocina durante 8 a 10 minutos, girando las bolitas a mitad de cocción con una espátula — raspa con cuidado para que no se peguen.
- 7
Retíralas cuando estén bien doradas y espolvorea de inmediato con canela molida y, si deseas, un poco de azúcar glas.
💡 Consejo de la chef
Humedece ligeramente las cucharas antes de formar cada bolita — la masa no se pegará y quedarán perfectamente redondas. Si la masa está muy blanda, añade harina poco a poco, una cucharada a la vez, hasta que tome el punto correcto.
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